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據(jù)研究，人體缺乏維生素 E 會(huì)加速老人斑的出現(xiàn)和增多。維生素E 是一 種抗氧化劑，廣泛存在于綠色蔬菜里。人體攝入足夠的維生素 E，就能有效 地抵抗不飽和脂肪酸過多被氧化，老人斑的生成就會(huì)受到控制，細(xì)胞里的脂 褐質(zhì)也會(huì)減少，細(xì)胞代謝功能正常，人也就不易衰老了。
老人的面部和手背皮膚常出現(xiàn)棕褐色的斑點(diǎn)，俗稱老人斑。老人斑是機(jī) 體衰老的一種征兆。老人斑的形成，主要是機(jī)體中不飽和脂肪酸被氧化后產(chǎn) 生的氧化脂質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，變成黑褐色的脂褐質(zhì)，積聚于細(xì)胞內(nèi)，形成斑 點(diǎn)。脂褐質(zhì)不僅存在于皮膚表面，也積存于心、肝、腦等組織的細(xì)胞里，大 量積聚會(huì)嚴(yán)重影響機(jī)體的代謝功能。
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